Rôti de Chapon Forestier

19.80€/kg

 

Pour ces fêtes de fin d’année, Volailles Vincent vous propose ce chapon complément désossé, farci d’une farce aux marrons et champignons afin de réaliser ce magnifique rôti.

Préparation & Cuisson

Le faire cuire la veille de votre repas environ 1h30 soit au four ou en cocotte (avec vin blanc, et bouquet garni). Le laisser refroidir.
Le lendemain, couper votre rôti à froid en tranches afin qu’elles ne se défassent pas.
Faire réchauffer 20 min dans votre sauce soit au four avec un papier d’aluminium soit en cocotte à feu doux.
Accompagnement : Gratin et mousseline de légumes, endives braisées, garniture forestière …