Préparation & Cuisson
Vous pouvez pocher la langue de bœuf dans un court-bouillon avec carottes, oignons, poireaux ou champignons. La cuisson doit durer 1 heure et demie à 2 heures. Sortez la langue et enlevez l’épithélium c’est-à-dire la peau de la langue. Tranchez la langue et servez avec les légumes.
