Rôti de lapin à la moutarde à l’ancienne

21.80€/kg

 

Le rôti est réalisé chez Volailles Vincent à partir d’un lapin entièrement désossé. Au centre, une farce fine hâchée avec de la moutarde à l’ancienne. Une viande fine, goûteuse, et subtilement relevée !

Préparation & Cuisson

Le faire cuire la veille de votre repas environ 1h30 soit au four ou en cocotte (avec vin blanc, et bouquet garni). Le laisser refroidir.
Le lendemain, couper votre rôti à froid en tranches afin qu’elles ne se défassent pas.
Faire réchauffer 20 min dans votre sauce soit au four avec un papier d’aluminium soit en cocotte à feu doux.
Accompagnement : Gratin et mousseline de légumes, endives braisées, garniture forestière …