Préparation & Cuisson
Cuire le produit à la cocotte, à feu vif dans un peu de matière grasse puis mijoter 40 minutes à feu doux. Au four traditionnel, déposer le produit sans matière grasse dans un plat, environ 40 minutes à 180°C.
PAUPIETTE DE CERF POMMES/ AIRELLES
19.80€/kg
Cette paupiette de cerf est monté en melon : elle est composé d’un steak de biche et d’une farce aux pommes et airelles.
