Escalope de veau

31,80€/kg

 

C’est une tranche fine découpée dans la noix. C’est une viande très tendre et maigre. De cuisson rapide, elle se prête à de nombreuses recettes.

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Préparation & Cuisson

A feu très vif, mettez une noix de beurre et attendez que la poêle soit très chaude. Saisissez l’escalope 3 minutes environ de chaque côté. Salez et poivrez après cuisson.