Rôti Cuissot Chevreuil

Rôti Cuissot Chevreuil

CONSEIL CUISSON DES ROTIS FARCIS  Le faire cuire la veille de votre repas environ 1h30 soit au four ou en cocotte (avec vin blanc, et bouquet garni). Le laisser refroidir. Le lendemain, couper votre rôti à froid en tranches afin qu’elles ne se défassent pas. Faire...
Gigue de chevreuil au Vouvray

Gigue de chevreuil au Vouvray

La recette par étape 1- Piquez la gigue de petits morceaux de lard. Badigeonnez-la avec de l’huile d’olive puis roulez-la dans le thym effeuillé, le laurier cassé, le poivre en grains, les oignons et les carottes en dés.Laisser reposer 12h au frais. 2-...