Langue de boeuf

14,20€/kg

 

La langue de bœuf est livrée débarrassée de tous amas de gras et de peau. Elle pèse entre 1,3 et 1,7 kg.

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Préparation & Cuisson

Vous pouvez pocher la langue de bœuf dans un court-bouillon avec carottes, oignons, poireaux ou champignons. La cuisson doit durer 1 heure et demie à 2 heures. Sortez la langue et enlevez l’épithélium c’est-à-dire la peau de la langue. Tranchez la langue et servez avec les légumes.